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美食——香菇滑鸡做法！！
鸡肉300g，香菇150g，油适量，盐适量，耗油半汤匙，生抽半汤匙，料酒半瓶盖，青椒1个，大蒜适量，姜适量，淀粉适量，红辣椒1个。做法：
1、准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根。
2、准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒 调成料汁。
3、首先把鸡块洗干净并斩块备用。
4、把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用。
5、锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香。
6、姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟。
7、看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀。
8、倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右。
9、沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖。
10、看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉（水3汤匙：淀粉1/3汤汁），再翻炒均匀后继续焖。
11、焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅。
12、完成。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字，所以步骤10一定要添加水淀粉不可以省略哦！
